Ernährung in Schulen und Kitas

Was macht ein gesundes Mittagessen aus? Wie vermittelt man Kindern Spaß am Essen? Welche Rahmenbedingungen gilt es zu berücksichtigen? Wie kann die Mensa attraktiv gestaltet werden?

Schulen, Kitas, Speisenanbieter und Träger stellen sich täglich den Herausforderungen einer gesunden, nachhaltigen und bezahlbaren Verpflegung, die bei den Kindern und Jugendlichen ankommt. Die Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Bayern ist Ansprechpartner und stellt zahlreiche Unterstützungsangebote bereit.

Unter Schulverpflegung Bayern erhalten Sie kompetente Hilfe und Unterstützung sowie aktuelle Informationen. Beim Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten gibt es regelmäßig Veranstaltungen – online und als Präsenzveranstaltungen – für alle die im Bereich Schul- und Kita-Verpflegung tätig sind oder sich dafür interessieren.

Lernkiste „Ernährung in Zeiten des Klimawandels"

Welchen Einfluss haben unsere täglichen Ernährungs-Entscheidungen auf das Fortschreiten des Klimawandels? Und wie können wir unsere Ernährung auch in Zukunft sicherstellen? Diese und ähnliche Fragen bewegen viele Schülerinnen und Schüler in Bayern. Das Kompetenzzentrum für Ernährung (Kern) hat deshalb im Auftrag des Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (StMELF) die Lernkiste "Ernährung in Zeiten des Klimawandels" entwickelt. Sie gibt Lehrkräften der 6. bis 8. Klassen ein Hilfsmittel an die Hand, um das Thema im Unterreicht genauer zu beleuchten - und so mit spielerischen Anregungen gezielt Handlungskompetenzen zu fördern. Nähere Informationen gibt es beim Kompetenzzentrum für Ernährung.

Das KErn hat die Lernkiste „Ernährung in Zeiten des Klimawandels“ für Aktivitäten in der Ernährungsbildung der 32 Ämter für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (ÄELF) konzipiert. Im Rahmen des Jahresbildungsschwerpunktes 2024/2025 begleiten die ÄELF die Umsetzung an den Schulen. Das für Sie zuständige AELF finden Sie beim Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Tourismus.

Bildungsprojekt „Wissen wie‘s wächst und schmeckt“ für Grundschulen 1. bis 4. Klassen

Mit dem Pflanzprojekt „Wissen wie's wächst und schmeckt“ können Kinder wieder stärker in Kontakt mit der Herkunft von Lebensmitteln kommen. Die Idee ist, dass Schülerinnen und Schüler der 1. bis 4. Klassen zusammen mit der Lehrkraft Gemüse, Salat und Kräuter im kleinen Format – in einer Bäckerkiste und in einem eigenen Pflanzgefäß – anpflanzen und über einen Zeitraum von etwa sechs Wochen den Weg vom Samen bzw. Pflänzchen bis hin zur Ernte und Zubereitung eines kleinen Gerichtes erleben.

Die Kinder pflanzen Gemüse, Salat und Kräuter in Kisten und Tetra Paks an. Nach dem Anpflanzen übernehmen sie auch die weitere Pflege in Form eines Gießdienstes oder einer „Läusepolizei“. Sie erleben dabei, dass es seine Zeit dauert und Aufwand erfordert, bis Salat, Gemüse und Kräuter geerntet und gegessen werden können. Durch das eigene Tun können Kinder zu einer höheren Wertschätzung für Lebensmittel gelangen.

Mithilfe von Unterrichtsmaterialien kann die Lehrkraft die Themen Anpflanzen, Wachsen und Ernten während der Dauer des Projekts immer wieder aufgreifen. Kurz vor den Pfingstferien erntet die Klasse das Gemüse und bereitet daraus ein leckeres Kindergericht zu. Damit wird der Kreis vom Anpflanzen, Wachsen, über die Ernte bis hin zur Zubereitung eines Gemüsegerichts geschlossen und vermittelt „wie's wächst und schmeckt“.

Initiiert hat das Projekt das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten. Das Konzept entwickelte das Kompetenzzentrum für Ernährung in Zusammenarbeit mit der Bayerischen Gartenakademie an der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG) und der Unterstützung des Institutes für Schulqualität und Bildungsforschung (ISB).

Haben Sie Interesse an dem Projekt? Die Ausleihe an Schulen erfolgt durch Ihr zuständiges Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten. Weitere Informationen finden Sie auf der Seite der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtscha